Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide und sogenannte Pseudogetreide stehen bei den folgenden Rezepten im Mittelpunkt und schenken uns Power & Wellness.
Eierschwammerl-Tatar mit Tomaten & Marillen
vegan, glutenfrei
Wenige Zutaten, viel Aroma, so gefällt mir die saisonale Sommerküche. Hier in den Farben gelb, orange und rot: Eierschwammerl, Marillen und Tomaten. Schnell gehen soll es auch noch? 2 Pfannen, 4... weiterlesen
Gefüllte Marillen
vegan, glutenfrei
Marillen sind pikant zubereitet traumhaft. Sie schmecken gekocht, gedünstet, gebacken usw. säuerlich und passen so hervorragend als Beilage zu vielerlei Hauptgerichten oder als leichte Mahlzeit.... weiterlesen
Weiße Riesenbohnen & Zucchini aus dem Ofen
vegan, glutenfrei
Hier kommen gelbe und grüne Zucchini auf großen Bohnen mit den Aromen von Salbei und Zitrus verfeinert direkt vom Ofen auf den Tisch. Ein Sommergericht par excellence in intensives sonnengelb... weiterlesen
Tofu mariniert & gebraten
vegan, glutenfrei
Wie tun, damit aus dem bleichen Tofu etwas wird, das echt schmeckt? Marinieren, abwarten, Tee trinken und dann braten, ist eine Antwort. Marinieren, eine Fahrradpartie, eine Runde durch den Wald oder... weiterlesen
Spargel-Linsenpfanne
vegan, glutenfrei
Ich bin großer Linsenfan und gehe mit der Saison. So kommt es, dass Spargel und Linsen in der gleichen Pfanne landen. Ein gelingsicheres Rezept mit nur zwei Zutaten plus Gewürze. Super easy.... weiterlesen
Shiitake-Pilze extra würzig
vegan, glutenfrei
Fader Geschmack ade. Hier kommt Umami hoch zwei! Shiitake-Pilze an sich sind schon eine reiche Quelle für den Umami-Geschmack und die Tamarisauce (glutenfreie Sojasauce) potenziert den würzigen... weiterlesen