Mohnwaffeln

Leckere warme Waffeln ohne Butter, juchhe! Von meinen Testessern mehrfach bejubelt und von Kalorienzählern preisgekrönt, macht dieses Rezept einfach Spaß. Für mich ist Butter der Showstopper in vielen süßen Rezepten und so bin ich froh, dass diese Waffeln auch wunderbar ohne auskommen ganz im Gegenteil zu all den traditionellen Rezepten. Es unterstreicht einmal mehr die Devise, nur Mut für neue Wege!

Glutenfrei ist das vorgestellte Rezept obendrein. Ich empfehle Hirsemehl. Ganz mein Gusto. Das Rezept gelingt natürlich auch mit jeder anderen Mehlsorte oder Mehlmischung. Der Teig ist aber zum Beispiel mit Dinkelvollkornmehl viel dicker und die Waffeln dann nicht so fluffig. Bitte die Mehlmenge bei schweren Mehlen etwas reduzieren.

Wer Haselnüsse oder Mohn nicht mag oder verträgt, tauscht sie gegeneinander aus. Wer beides nicht mag, lässt sie weg und nimmt nur 250 ml Buttermilch. 

Laktosefrei und vielleicht sogar noch leckerer werden die Waffeln mit pflanzlichem Joghurt, z.B. aus Mandelmilch oder Lupinen. 

Waffeleisen:

Es gibt tiefe Waffeleisen, für eckige, luftig hochgebackene Waffeln und weniger tiefe Waffeleisen, die dafür aber die schöne blumenartige Form haben, die auf 5 kleinen Herzen besteht. Ich finde diese sehr reizend und animierend für Spielereien. Und diese Teigmischung lässt die herzförmigen flachen Waffeln auch fluffig werden. Vorteilhaft sind jedenfalls Doppelwaffeleisen zum zeitgleichen Backen von zwei Waffeln. Die hungrigen Wichtelfrauen und Wichtelmänner werden dankbar sein und man steht sonst sehr lange in der Küche.

Mein Rezept habe ich nur in einem flachen Waffeleisen erprobt. Ich habe keine Erfahrung, wie sich der Teig mit anderen Waffeleisen verhält.